برنج عنبربو

برنج عنبربو

خرید برنج عنبربو به واسطه کیفیت بالا و عطر و طعم زیاد این برنج و همین طور قیمت مناسب آن، طرفداران زیادی یافته است.

برنج از خوراک های اصیل و رایج ایرانی هاست به گونه ای که بخش اعظمی از سفره ایرانی را به خود اختصاص می دهد و شاید مهم ترین دلیل این موضوع، وجود کشتزارهای حاصلخیز برای کاشت و برداشت انواع برنج باشد. وقتی صحبت از کشت برنج می شود، اولین مناطقی که به ذهن خطور می کند، کشتزارهای سرسبز و زیبای شمال ایران است، ولی آیا می دانستید که در جنوب کشور هم امکان کاشت و برداشت برنج وجود دارد؟ آیا تاکنون اسم برنج عنبربو به گوش شما خورده است؟ برنج عنبربو از آن دسته برنج ها است که در جنوب کشور کشت می شود و طعم و عطر خوبی دارد؛ به دلیل این که این برنج طرفداران زیادی دارد، تصمیم گرفتیم تا در این مقاله در خصوص برنج عنبربو، کیفیت آن، خرید برنج عنبربو و ... مطالب مفیدی را بیان کنیم، پس تا انتها با ما همراه باشید.

برنج عنبربو چیست؟

قبل از این که بخواهم برنج عنبربو را معرفی کنیم و یا درباره این برنج مطالبی را ارائه دهیم، بد نیست بدانید که بعد از استان های گیلان و مازندارن، استان خوزستان از نظر کشت برنج در ایران،  سومین استان به شمار می رود و هر سال بیش تر از ۱۸۰ هزار تن برنج از کشتزارهای این استان برداشت می ­شود. شهر شوشتر نیز یکی از تولیدکنندگان برنج مرغوب ایرانی است و حتی در زمینه صادرات برنج به خارج از کشور هم فعالیت دارد.

به طور کلی، برنج عنبربو یک نوع برنج است که در جنوب کشور کشت می شود. این برنج از سال 1389 به صورت عمده در مناطقی از جنوب کشور مورد کاشت و برداشت قرار گرفت هر چند که در سال های ابتدایی کشت این برنج، گمان نمی رفت که برنج عنبربو تا این حد پرطرفدار و معروف شود. بسیاری از مردم، این برنج را به عنوان برنج خوزستان می شناسند با این حال، شهر شوشتر دارای بهترین نوع برنج عنبربو است، هر چند که این برنج علاوه بر استان خوزستان، در استان های دیگر همچون خراسان رضوی ، ایلام ، اصفهان  و فارس هم کاشته می شود.

خرید برنج عنبربو در شهرهای مختلف از جمله تهران بسیار رایج است زیرا نه تنها قیمت آن نسبت به انواع دیگر برنج ایرانی مناسب تر است، بلکه عطر و طعم خوبی هم دارد. لازم به ذکر است که دانه های این برنج کوتاه و توپر است و از قد بلندی برخوردار نیست به همین علت بسیاری می گویند که این برنج به اصطلاح مجلسی نیست و بیشتر برای مصرف در محافل غیررسمی مناسب است. طبع برنج عنبربو گرم است و از مواد معدنی، فیبر و گروه ویتامین B و E سرشار است.

چرا این برنج نام عنبربو گرفته است؟

شاید برای شما هم جالب باشد بدانید که در جنوب کشور یک نوع ماهی به نام عنبر یافت می شود که درون شکم آن ماده خاکستری رنگ و معطری ترشح می شود که به آن عنبر می گویند و به همین دلیل هم مردم جنوب نام این برنج را به واسطه عطر و بوی مطبوعی که دارد، عنبربو گذاشته اند. به طور کلی در لغت نامه فارسی،  واژه عنبر به معنای ماده خوشبو است و خوشبختانه برنج عنبربو هم دارای عطر و بوی دلکش و اشتها برانگیزی است منتها نباید به صورت آبکش طبخ شود زیرا بوی مطبوع خود را از دست می دهد.

اولین مناطق کشت برنج عنبربو

اولین بار،  برنج عنبربو در مناطق مختلف شهرستان سیروان از توابع استان ایلام به کشت رسید، با این که این برنج از تولیدات محلی است اما به واسطه طعم و عطری که دارد در میان کشورهای مختلف به شهرت رسیده است تا جایی که در چند سال اخیر اغلب تجار کشورهای همسایه به ویژه عراق به دلیل طعم و عطر این برنج و همین طور قیمت مناسب آن، این محصول را حتی زودتر از موعد و به اصطلاح پیش از برداشت، از کشاورزان خریداری می کنند و همین امر موجب گرانی این برنج در سطح استان می شود.

ویژگی های ظاهری برنج عنبربو

برنج عنبربو ویژگی هایی دارد که آن را از دیگر محصولات منطقه متمایز کرده است نظیر این که از نظر ظاهری از نوع تمام دانه محسوب می شود و دارای طبع گرمی است. نحوه طبخ برنج عنبربو با دیگر انواع برنج کمی تفاوت دارد و فوت و فن آن را زنان ایلامی بهتر از بقیه می دانند. این برنج به دلیل ریز بودن دانه ها برای سرو در مهمانی ها و مجالس مناسب نیست. دیگر ویژگی های برنج عنبربو عبارتند از:

• برنج عنبربو پس از طبخ بسیار سبک است و به معده آسیب نمی زند.
• بسیار خوش طعم و عطر است.
• دانه های گرد و توپر و کوتاه قدی دارد.
• این برنج بعد از پخت به اصطلاح قد نمی کشد.
• در هنگام کاشت نسبت به برنج های شمالی به آب کمتری نیاز دارد.
• دو نوع دانه سالم و دانه شکسته دارد.

کیفیت پخت برنج عنبربو

شاید از نظر بسیاری از افراد این برنج به واسطه ریز بودن برازنده مصرف در مهمانی ها نباشد، اما عطر و طعم آن چنان دلبریایی می کند که ریز بودن آن زیاد به چشم نمی آید. برنج عنبربو بسیار خوش پخت است و پس از صرف آن، احساس سنگینی به فرد دست نمی دهد. هر چند که گفته می شود که این برنج برای پذیرایی از مهمان ها و برگزاری مجالس رسمی مناسب نیست ولی برای مصرف شخصی و روزانه انتخاب خوبی به شمار می رود. برنج عنبربو به لحاظ پخت و کیفیت در ردیف برنج های شمال همچون نیم دانه و لاشه محسوب می شود.(جهت خرید برنج نیم دانه و خرید برنج لاشه روی لینک مربوطه کلیک کنید.)

روش پخت برنج عنبربو

برنج عنبربو را هم می توان به صورت آبکش و هم به صورت کته طبخ کرد ولی همان طور که پیش تر توضیح دادیم، در صورتی که این برنج را آبکش کنید، نباید انتظار عطر زیادی از آن داشته باشید، مضاف بر این که آبکش کردن این برنج و هر نوع برنج دیگری باعث می شود که ویتامین های آن از بین بروند و ارزش غذایی آن تقلیل یابد.

به منظور طبخ برنج عنبربو به روش کته، در ابتدا برنج را با آب ولرم چند بار به آرامی بشویید و با مقدار کمی نمک به مدت یک ساعت آن را خیس کنید؛ پس از آن، برنج را در قابلمه بریزید و به اندازه ای به آن آب اضافه کنید که سطح آب به اندازه یک بند انگشت بالای برنج قرار بگیرد و سپس آن را روی شعله متوسط قرار دهید. وقتی آب برنج شروع به جوشیدن کرد، حرارت شعله رو کم کنید و روی قابلمه دمکنی بگذارید و به مدت 20 دقیقه منتظر بمانید تا برنج دم بکشد.

خواص و فواید برنج عنبربو

خرید برنج عنبربو صرفاً به واسطه قیمت مناسبی که دارد، پرطرفدار نیست، بلکه این برنج، مانند بسیاری برنج های ایرانی دیگر خواص و فواید گونانگون دارد که به برخی از آن ها اشاره می کنیم:

• برنج عنبربو سبک و آسان هضم است و مصرف کننده را دچار چربی شکمی نمی کند.
• مصرف این برنج، باعث کاهش تری گلیسرید خون و فشار خون می شود.
• مصرف این برنج در افرادی که دارای سوء تغذیه شدید هستند، توصیه می شود.
• برنج عنبربو دارای طبع گرم است و به همین دلیل مصرف آن برای افراد سرد مزاج مناسب است و بیماری های جسمی را در این گروه از افراد به حداقل می رساند.
• مصرف برنج عنبربو باعث کاهش تحریکات معده و روده می شود.
• این برنج حاوی میزان زیادی از ویتامین های گروه B و همین طور ویتامین E، فیبر و مواد معدنی است.
• برنج عنبربو در هر کشت محصول زیادی می دهد و با شرایط محیطی گوناگون سازگار است.
• برنج عنبربو به طور معمول به صورت ارگانیک تولید می شود و در مراحل مختلف کشت این برنج از سموم و کودهای شیمیایی استفاده نمی شود
• قیمت برنج عنبربو به نسبت دیگر انواع برنج های ایرانی کمتر است.
• این برنج برای کاشت، نسبت به انواع برنج های شمال به آب کمتری نیاز دارد.
• برنج عنبربو موجب افزایش مقاومت نسبت به انسولین می شود و برای بیماران دیابتی مفید است.

تفاوت برنج عنبربو و برنج چمپا

بسیاری گمان می کنند که نام دیگر برنج عنبربو، چمپا است؛ در صورتی که این باور اشتباه است زیرا برنج چمپا در شمال کشور کشت می شود. به طور کلی در شمال ایران به برنج های دانه کوتاه، چمپا می گویند.

بنابراین هنگام خرید برنج عنبربو حتما برنجی را تهیه کنید که کشت جنوب باشد؛ برنج عنبربویی که در شادگان برداشت می شود از خوش طعم ترین و با کیفیت ترین انواع برنج عنبربو است.

مشکلات کشت برنج عنبربو در جنوب

همان طور که گفتیم، برنج عنبربو، به نسبت برنج­ هایی که در شالیزارهای شمال کشور کاشته می ­شوند از جمله  برنج هاشمی و غیره به آب کم ­تری نیاز دارد. در استان خوزستان به دلیل کم بودن منابع آبی، کشاورزان برنج عنبربو را با استفاده از آب شور کشت می کنند.

هم چنین به دلیل عدم استفاده از ماشین آلات صنعتی ویژه شالیکوبی در استان خوزستان، درصد بالایی از این برنج به صورت شکسته تولید می شود و همین امر باعث می شود که از کیفیت آن کاسته شود.

یکی دیگر از مهم ترین مشکلاتی که برنج عنبربو همچون دیگر برنج ­های موجود در کشور با آن مواجه است، موضوع واردات برنج­ های خارجی است که این امر موجب کاهش شدید قیمت برنج های تولید داخل و هم چنین دلسردی و ناامیدی کشاورزان این مناطق می شود.

از سوی دیگر به دلیل عدم تبلیغ درست درباره این برنج و کیفیت و خواص آن، بسیاری از افراد هنوز آن را به درستی نمی شناسند و به همین دلیل تولید کنندگان از سر اجبار این برنج را تحت عناوین دیگر عرضه می کنند. از دیگر مشکلاتی که برنج عنبربو چه در زمینه کاشت و چه در زمینه فروش دارد، می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• این برنج کوتاه قد و توپر است و به همین دلیل به اصطلاح بشقاب پسند و مجلسی نیست.
• همان طور که می دانید، برنج محصولی است که در هر حال برای کشت نیاز به آب دارد و با در نظر گرفتن کمبود آب در کشور و خصوصاً جنوب ایران، کاشت این برنج با دشواری های زیادی همراه است.
• دستور پخت این برنج متفاوت از بقیه است و چنانچه از دستور درست پیروی نشود، پس از طبخ، نمی توان انتظار برنج خوبی را داشت.
•  

خرید برنج عنبربو

همان طور که پیش تر اشاره کردیم، برنج عنبربو دارای عطر و طعم مطبوعی است ولی از سوی دیگر مشکلاتی هم بر سر راه کاشت و فروش آن وجود دارد که ممکن است طرفداران این برنج را با چالش مواجه کند؛ به همین دلیل پیشنهاد می شود برای خرید برنج عنبربو و هم چنین خرید برنج صدری، خرید برنج فجر، خرید برنج لاشه، خرید برنج سرلاشه و ... حتماً به فروشگاه های معتبر و خوش نام مراجعه کنید و در صورتی که می خواهید خرید برنج خود را به صورت اینترنتی انجام دهید؛ صرفاً به سایت هایی که دارای نماد اعتماد هستند رجوع کنید تا از این طریق هم بتوانید محصولات اصل و بدون ناخالصی و باکیفیت تهیه کنید و هم این که خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.

خرید برنج عنبربو در مازندران

ما سعی کردیم در این مطلب به شما برنج عنبربو را معرفی کنیم. شما دوستان اگر تمایل دارید خرید برنج عنبربو در مازندران را با بهترین کیفیت تجربه کنید جوانه صدرا این امکان را برای شما به بهترین شکل فراهم می‌کند. خرید برنج عنبربو در مازندران برای همشهریان و هم استانی های عزیز ما یک فرصت عالی ایجاد کرده است تا این برنج جنوبی را از یک فروشگاه شمالی اصیل به سفره های خود ببرید.

سخن پایانی

شاید تاکنون شما هم به خرید برنج عنبربو توصیه شده باشید؛ برنج عنبربو، نوعی برنج است که در جنوب کشور کشت می شود و به واسطه عطر و بوی خوبی که دارد تحت نام عنبربو عرضه می شود؛ این برنج از نظر ظاهری کوتاه قد و گرد و توپر است و بهترین نوع پخت آن به صورت کته است.

به دلیل ویژگی های ظاهری این برنج، بیشتر برای مصارف شخصی مناسب است و کمتر به عنوان برنج مجلسی مورد استفاده قرار می گیرد. اما رستوران ها و کترینگ ها به خاطر اقتصادی بودن برنج عنبربو، این برنج را به عنوان برنج قابلمه ای(قالبی) مورد استفاده قرار می‌دهند که همان عطر و بو و کیفیت برنج درجه یک ایرانی را دارا می‌باشد.در این روش برنج عنبربو به روش کته ای طبخ می‌شود که مورد استقبال رستوران ها،کترینگ ها و علی‌الخصوص مشتریان قرار گرفته است.

این برنج سرشار از ویتامین های گروه B، ویتامین E و دیگر مواد مغذی است و برای افرادی که دارای سوء تغذیه هستند، ارزش غذایی بالایی دارد و اغلب توصیه می شود.

شما دوستان عزیز همچنین باید بدانید که جوانه صدرا فروشگاهی با تنوع بالا از کالاهای برنج ایرانی است. اگر قصد خرید برنج فجر یا خرید برنج صدری را دارید یا هرنوع برنج دیگر، میتوانید به صفحات مربوط به این برنج ها در سایت مراجعه کنید.