شالی برداشته شده از مزارع برنج دارای دو پوسته میباشد که پوسته اولی نازک و چسبیده به برنج میباشد که به آن سبوس میگویند،و پوسته بیرونی آن شلتوک بوده و ضخیم‌تر است. اگر شلتوک را از برنج جدا کنند اما سبوس همچنان بر روی دانه برنج بماند، به آن برنج قهوهای میگویند که خاصیت و عطروطعم بالایی دارد , فواید بسیار بیشتری نسبت به برنج سفید دارد و در زمره غلات کامل به شمار می‌رود.
برنج قهوه ای (Brown rice) همان برنج سفید است که پوسته بیرونی و نازک به دانه سفید رنگ برنج چسبیده و به رنگ قرمز مایل به قهوه ای دیده می شود. در طی فراوری برنج قهوه ای اگر لایه سبوس از روی برنج برداشته شود تبدیل به برنج سفید می شود که ارزش غذایی کمتری نسبت به برنج قبل از فراوری دارد. در برنج سفید لایه های بیرونی شالی به طور کامل جدا می شوند؛ به همین دلیل مواد مغذی برنج سفید نسبت به برنج قهوه ای کمتر است. وجود مواد مغذی مثل آهن، روی، فسفر، منگنز، کلسیم، منیزیوم، پتاسیم سلنیم، ویتامین های B1، B2، B3، B6، K و E در برنج قهوه ای سبب شده این برنج فواید غذایی بی‌شماری داشته باشد. این نوع برنج در ارقام مختلفی توسط سایت های مختلف به فروش می رسد؛ از این رو هنگام خرید اینترنتی برنج قهوهای باید از اصل بودن نوع برنج اطمینان حاصل کرد. در هنگام برداشت از شالیزار دانه برنج دارای سه لایه پوسته یا شلتوک است. در فرآیند تولید برنج قهوه ای قبل از اینکه پوسته یا شلتوک از برنج جدا شود، آن را با بخار یا آب داغ حرارت می دهند. در اثر این حرارت دهی املاح و ویتامین های داخل پوسته به مغز دانه منتقل می شود و رنگ پوسته به دلیل جذب این املاح به رنگ قهوه ای در می آید. در مرحله بعد برنج ها را خشک کرده و لایه سوم پوسته را از برنج جدا می کنند و به عنوان برنج قهوه ای رژیمی و پرخاصیت به بازار عرضه می شود.
برنج قهوه ای یک برنج کامل است؛ به همین دلیل خرید برنج قهوهای مناسب که دارای مواد غذایی فراوان و مفیدی باشد می تواند خواص زیادی برای سلامتی داشته باشد. 1.جایگزین کردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید برای لاغری 2.جلوگیری از ایجاد دیابت نوع 2 و کنترل کلسترول و قند خون به دلیل داشتن فیبر بالا و شاخص کلسیمی پایین 3.پیشگیری از بروز بیماری های گوارشی و قلبی با مصرف برنج قهوه ای به جای برنج سفید 4.برنج قهوه ای منبع غنی از منگنز، منیزیم، پتاسیم و انواع ویتامین‌های E و B است؛ بنابراین در تقویت حافظه، جوان‌سازی پوست، بهبود سلامت استخوان ها و جلوگیری از پیری زودرس مؤثر خواهد بود. 5.از دیگر خواص برنج قهوه ای پیشگیری از سرطان و آرامش سیستم عصبی بوده و تنظیم تنفس است.اگر قصد خرید برنج قهوه ای را دارید پس بهترین مکان ممکن را برای خرید انتخاب کردید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.