یکی از برنج‌های ایرانی خوشبخت و خوش‌طعم که جای خود را در میان سفره‌های ایرانیان پیداکرده و طرفداران بسیار زیادی دارد، برنج فجر فریدونکنار است که در استان‌های شمالی کشور کشت می‌شود. در سال ۱۳۸۰ محققان ایرانی که در حوزه برنج فعالیت می‌کنند تصمیم گرفتند با انجام تغییرات ژنتیکی روی بذر برنج‌های مرغوب، تولید این محصولات را افزایش دهند و دانه برنج را در برابر آفت‌ها و بیماری‌ها مقاوم کنند.
نتیجه این تحقیقات هم تولید برنج فجر است که ازلحاظ ژنتیکی دستکاری‌شده و یکی از نمونه‌های خوش پخت و خوش‌طعم برنج است. این برنج برای پخت در مجالس و رستوران‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد و خرید برنج فجر فریدونکنار در سال‌های اخیر با توجه به اینکه قیمت بسیار مقرون‌به‌صرفه‌ای دارد افزایش پیداکرده است. به همین جهت افرادی که به دنبال خرید برنج فجر ارزان هستند، می‌توانند به‌منظور خرید برنج فجر اینترنتی، این محصول را از فروشگاه اینترنتی جوانه صدرا باقیمتی بسیار مناسب تهیه کنند.
ظاهر دانه برنج فجر بیشتر شبیه برنج طارم فریدونکنار است. دانه‌های برنج فجر کشیده و خنجر مانند هستند؛ اما این برنج جز برنج‌های دانه‌ریز محسوب می‌شود. البته بعد از پخت این برنج به میزان زیادی قد می‌کشد. دانه برنج فجر ممکن است در یک طرف دارای کمی فرورفتگی باشد و در طرف دیگر دارای انتهای باریک و نازکی است.
اگر برنج فجر اصلی باشد رنگ آن سفید مایل به کرم است و یک دانه روغنی دارد؛ اما اگر برنج تقلبی باشد دانه‌های آن شفاف است؛ بنابراین هنگام انتخاب و خرید برنج فجر علاوه بر قیمت برنج فجر به مشخصات ظاهری آن نیز توجه داشته باشید. طول دانه برنج فجر حدود ۸ میلی‌متر است و رنگی روغنی مایل به کرم دارد. اگر با استفاده از ترفندهای خاص پخت برنج فجر این برنج را آماده کنید، طول دانه برنج فجر به ۱۰ میلی‌متر می‌رسد. بهتر است بدانید که ازلحاظ ظاهری شلتوک برنج فجر فریدونکنار زردرنگ است؛ اما گاهی ممکن است رنگ شلتوک سفید مایل به کرم باشد.
مرادی –
خیلی باکیفیت بود برنجش، اخلاق فروشنده هم عالی بود