خرید برنج لاشه

برنج لاشه

خرید برنج لاشه با قیمت ارزان از شرکت های فعال در استان های محل کشت این نوع برنج بسیار به صرفه است؛ زیرا در این حالت دست دلالان و واسطه ها کوتاه شده و محصول مستقیم به دست مشتری می رسد.

در مناطق شمالی کشور انواع ارقام برنج وجود دارد که هر یک عطر و طعم خاصی داشته و با قیمت های متفاوتی عرضه می گردند. برنج ها به دلیل ویژگی هایی که دارند در دسته بندی های مختلفی قرار می گیرند. از لحاظ کشت این محصول به برنج کشت اول و برنج کشت دوم تقسیم می شود؛ برنج برداشت اول به طور سنتی در فصل بهار کشت شده و در تابستان برداشت می شود. همچنین بلافاصله بعد از برداشت اول، کشت دوم انجام می گیرد که پاییز فصل برداشت آن است. از طرف دیگر برنج ها به دو دسته پرمحصول و سنتی نیز دسته بندی می شوند. برای تولید برنج پرمحصول که نوعی محصول اصلاح شده است دو یا چند نوع بذر اولیه را با هم ترکیب می کنند که در نتیجه محصولی با ویژگی های بهتر به دست می آید. در تقسیم بندی دیگر برنج ها، آن ها را بر اساس اندازه دانه درجه بندی می کنند که سه نوع برنج دانه، نیمدانه و برنج لاشه در این دسته بندی قرار می گیرند. در این مقاله بیشتر در مورد خرید برنج لاشه و نحوه پخت و شرایط نگهداری این محصول صحبت می کنیم.

معرفی کلی برنج لاشه

در طی فرآیند سفید شدن برنج در کارخانه شالیکوبی معمولا برنج ها به دلیل مقاومت کم شکسته می شوند که به آن ها برنج لاشه می گویند. برنج لاشه اندازه ای نصف برنج سالم یا کمتر از دو سوم برنج سالم دارد ولی اندازه این برنج از برنج نیمدانه بزرگتر است. در کارخانه با استفاده از دستگاه بوجاری یا غربال کننده، برنج لاشه و برنج سالم را جدا می کنند. برنج لاشه از نظر ارزش غذایی، عطر و طعم و کیفیت پخت تفاوتی با برنج های دانه سالم ندارد. همچنین مانند برنج های خارجی از خمیر برنج تهیه نمی شود؛ بلکه همان برنج دانه سالم است که در طی فرآیندهای مختلف دانه شکسته می شود. در داخل برنج لاشه ممکن است برنج سالم و نیمدانه وجود داشته باشد؛ به همین دلیل قیمت این نوع برنج از برنج سالم ارزان است. اگر به دنبال خرید برنج لاشه ارزان هستید بهتر است این نوع برنج را از شرکت های فعال و معتبر در زمینه برنج در شمال کشور تهیه کنید.

آشنایی با طرز پخت برنج لاشه

روش پخت برنج لاشه مثل طبخ برنج دانه سالم است و به دو شیوه کته و آبکشی آن را می پزند. برای طبخ برنج لاشه به روش کته باید ابتدا برنج برای 2 تا 3 ساعت در آب خیسانده شود. در مرحله برنج را در ظرفی ریخته و به مقداری که تا یک بند انگشت روی برنج، آب بریزید سپس کمی نمک و روغن به برنج بیفزایید و روی حرارت بالا قرار دهید. پس از اینکه آب به جوش آمد شعله را کم کرده تا آب برنج کاملا تمام شود در این هنگام دمکنی را روی قابلمه بگذارید مدت 15 دقیقه طول می کشد تا برنج دم بکشد.

نکته: برای اینکه حرارت به تمام برنج برسد در هنگام جوشیدن فقط یک یا دو بار برنج را هم بزنید.

نکته: برای اینکه برنج خمیر نشود از دمکنی برای درب قابلمه استفاده کنید.

برای طبخ برنج لاشه به شیوه آبکشی باید قابلمه را به بسته به مقدار برنجی که دارید پر آب کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. در مرحله بعد برنج را با مقداری روغن داخل قابلمه آب در حال جوش بریزید. بعد از گذشه چند دقیقه و با نرم شدن برنج باید آن را آبکش کرد و سپس دوباره آن را داخل قابلمه مناسب برگرداند. حرارت باید ملایم باشد تا فرآیند دم کشیدن برنج به آرامی انجام شود.

نکته: اضافه کردن روغن همراه برنج به آب در حال جوش مانع از به هم چسبیدن برنج می شود.

نکته: زمانی که قابلمه برنج را روی حرارت می گذارید که دم بکشد در ابتدا شعله را به مدت 5 دقیقه زیاد نمایید و سپس حرارت را بسیار کم کنید.

برای خرید برنج لاشه مرغوب باید به فروشگاه هایی که با کشاورزان ارتباط دارند مراجعه کرد؛ زیرا این فروشگاه ها معتبر بوده و چون واسطه و دلالی وجود ندارد می توان برنج اصل و سالم را تهیه کرد.

تفاوت لاشه و سرلاشه در چیست؟

همان طور که در مقدمه مقاله گفته شد برنج ها از نظر اندازه دانه به دسته های مختلفی تقسیم می شوند؛ در این بخش به بیان تفاوت بین برنج لاشه  برنج سرلاشه می پردازیم تا هنگام خرید برنج سرلاشه و لاشه به راحتی بتوانید این دو نوع برنج را از هم تشخیص دهید. در واقع برنج لاشه و سرلاشه از لحاظ اندازه دانه با هم تفاوت دارند؛ به طوری که در برنج سرلاشه تعداد دانه های سالم بیشتر از برنج لاشه است. ولی این دو نوع برنج از لحاظ کیفیت مانند هم هستند. در برنج سرلاشه تعداد نیم دانه ها از 10 درصد کمتر بوده و تعداد دانه های سالم در این برنج بیشتر است. همچنین تعداد نیم دانه های برنج لاشه از  20 درصد کمتر است ولی تعداد دانه های شکسته بیشتری دارد. در داخل برنج نیمدانه نیز همانند برنج لاشه و سرلاشه دانه های نیمه و شکسته وجود دارد.

چگونگی شرایط نگهداری برنج لاشه

شرایط برای نگهداری برنج لاشه باید خشک و خنک باشد؛ زیرا محیط گرم و مرطوب باعث رشد حشرات سیاه و ریز در برنج می شود. ممکن است برنجی با بسته بندی بسیار مناسب خریداری کرده باشید ولی داخل آن شپشک برنج (حشره سیاه) دیده شود، این حالت مربوط به زمان کشت برنج است که در آن زمان حشره بر روی برنج وجود داشته ولی شرایط رشد نداشته است. در صورتی که بعد از خرید برنج لاشه آن را در محیط گرم و مرطوبی قرار دهید، شرایط رشد را برای این حشره فراهم می کنید و در زمان کمی این حشره رشد کرده و داخل کیسه برنج پر از شپشک می شود.

وقتی این حشره وارد برنج شد به طور کامل آن را پودر می کند؛ بنابراین برای نگهداری طولانی مدت برنج بهتر است آن را در ظرف درب دار و محیط خشک و خنک بگذارید. برای جلوگیری از شپشک زدن برنج می توان در داخل کیسه برنج سیر یا نمک قرار داد.

تفاوت برنج لاشه و نیم دانه چیست؟

برنج در ابتدا با دانه های سالم برداشت می شود ولی در طی فرآیند سفید کردن برنج و شالیکوبی می توان به دلیل وجود آفات، ضعیف بودن رقم برنج و نامناسب بودن دستگاه ها تبدیل به برنج لاشه و نیم دانه شود.

بعد از برداشت، برنج توسط دستگاه های مخصوص خشک و سفید می شود؛ در مرحله بعد برنج را برای جداسازی برنج دانه و نیم دانه الک می کنند. برای اینکه دانه های ریزتر نیز جدا شود برنج نیم دانه مجدد الک می شود تا در نهایت برنج سرلاشه و لاشه باقی می ماند. اندازه برنج نیم دانه نصف یا کمتر از نصف اندازه دانه برنج سالم است و اندازه برنج لاشه و سرلاشه به ترتیب از برنج نیم دانه بزرگتر و از برنج دانه کوچکتر می باشد. در ضمن اگر قصد خرید برنج نیم دانه را دارید روی لینک آبی کلیک کنید.

مزایای خرید برنج لاشه

هر نوع برنجی مزایای خاص خود را دارد و برای پخت غذاهای به خصوصی مناسب است. خرید برنج لاشه نیز به دلیل داشتن ویژگی های منحصربفرد مزایایی را به همراه دارد. این نوع برنج بسیار خوش طعم بوده و نسبت به سایر ارقام برنج هضم راحت تری دارد. همچنین اگر در خرید برنج لاشه ارزان دقت کافی به خرج دهید و برنج با کیفیتی را خریداری نمایید می توانید عطر فوق العاده آن را استشمام کنید.

یکی از مزایا و مصارف برنج لاشه استفاده از آن در تهیه آرد برنج است که آردی با کیفیت به دست می آید. از آرد برنج لاشه در آشپزی و شیرینی پزی استفاده می شود. برای این کار برنج لاشه را خیسانده و روی سطحی مناسب پهن می کنند تا خشک شود و سپس توسط دستگاه برنج را آرد می کنند. آرد برنج در تهیه فرنی و نان برنجی کاربرد دارد. همچنین برنج لاشه به دلیل اندازه دانه های کوچکی که دارد برای طبخ انواع دسر شامل شله زرد، شیر برنج، سوپ و حلیم بسیار مناسب است. همچنین برای مصارف خانگی نیز به دلیل ظاهر خوب و قیمت ارزان آن نسبت به برنج نیم دانه استفاده می شود.

جمع بندی

فروشگاه های آنلاین معتبر انواع و ارقام برنج با کیفیت را از استان های شمالی جمع آوری می کنند؛ بنابراین  خرید اینترنتی برنج لاشه بهترین روش تهیه این برنج است. این فروشگاه ها پشتیبانی آنلاین داشته و در طول شبانه روز می توانید سوالات خود را در مورد انواع برنج پرسیده و سپس نوع برنج انتخابی خود را خریداری کنید. علت این امر مشاهده تمام ارقام برنج در زمان اندک و با هزینه مناسب بوده که می تواند در وقت و انرژی مراجعه به فروشگاه و صحبت با فروشنده صرفه جویی کند. در این مقاله به طور مفصل در مورد برنج لاشه و تفاوت آن با برنج سرلاشه و نیمدانه صحبت شد.