وبلاگ
معرفی ۵ برنج برتر ایرانی
بهترین برنج ایرانی کدام است؟ در این لیست و مطلب از سایت جوانه صدرا قصد داریم پنج تاجدار بین برنجهای ایرانی را به شما معرفی کنیم. پنج برنج برتر ایرانی که قطعا برازنده نام پادشاه هستند؛ در ادامه همراه ما باشید تا ابتدا نام این پنج برنج را به شما بگوییم و تا پایان تک تک آنها را مورد بررسی قرار دهیم. توجه کنید که رتبه بندی از بهترین برنج ایرانی به برنجهای خوب ایرانی است.
رتبه بندی برنجها
به نظر ما، رتبه بندی برترین برنجهای ایرانی به شکل زیر است:
- برنج صدری دمسیاه
- برنج وحشی(راتون یا دنوج)
- برنج طارم کشت دوم
- برنج طارم محلی فریدونکنار
- برنج طارم هاشمی
حالا تا ادامه مطلب، دلیل این انتخاب را نیز به شما خواهیم گفت. پس همراه ما بمانید.
رتبه اول، برنج صدری دمسیاه
وقتی صحبت از بهترین برنج ایرانی میشود، نام برنج صدری دمسیاه همیشه در صدر لیست قرار میگیرد. این برنج اصیل شمالی که بیشتر در استان گیلان و برخی مناطق مازندران کشت میشود، به خاطر عطر دلانگیز، قد کشی فوقالعاده و طعم بینظیر خود، شهرتی مثالزدنی دارد. بسیاری از خانوادهها و رستورانهای معتبر، صدری دمسیاه را انتخاب اول خود میدانند، زیرا بعد از پخت هم کیفیتش حفظ میشود و هم زیبایی خاصی به سفره میبخشد.
ویژگیهای ظاهری برنج صدری دمسیاه
دانههای این برنج کشیده، خوشتراش و باریک هستند. رنگ آن سفید مایل به کرم بوده و یک حالت شفافیت ملایم دارد. وجه تمایز اصلی این برنج، دم سیاه یا همان رنگ تیره در قسمت انتهایی دانه خام است که نشاندهنده اصالت و مرغوبیت آن است. همین ویژگی ظاهری باعث شده تا خریداران حرفهای بهراحتی بتوانند آن را از دیگر برنجها تشخیص دهند.
عطر و طعم ماندگار
برنج صدری دمسیاه به خاطر عطر طبیعی و ماندگاری که حتی بعد از چند ساعت از پخت نیز باقی میماند، در میان مصرفکنندگان محبوبیت بالایی دارد. بوی خوش این برنج هنگام دم کشیدن، کل خانه را پر میکند و همین موضوع باعث شده لقب «پادشاه عطر برنجهای ایرانی» را به آن بدهند.
کیفیت پخت و ریکردن
یکی از دلایل اصلی برتری برنج صدری دمسیاه، قد کشی عالی آن پس از پخت است. این برنج نه تنها بهخوبی ری میکند، بلکه دانههایش پس از دمکشیدن جدا از هم باقی میمانند و هیچگاه شفته یا خمیر نمیشوند. به همین دلیل برای مهمانیها، مراسم رسمی و حتی رستورانهای لوکس انتخابی ایدهآل به شمار میرود.
نکات مهم در نگهداری و پخت
برای اینکه کیفیت برنج صدری دمسیاه حفظ شود، بهتر است آن را در جای خشک و خنک و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. همچنین خیس کردن برنج قبل از پخت (حداقل ۲ تا ۳ ساعت) باعث میشود ری و قد بیشتری داشته باشد. استفاده از دمکنی مناسب هم کمک میکند تا عطر بینظیر این برنج بهتر آزاد شود.
رتبه دوم، برنج وحشی
در میان فهرست بهترین برنج ایرانی، نام برنج وحشی یا همان راتون/دونوج جایگاه ویژهای دارد. این نوع برنج از ساقههای برنج کشت اول و بهصورت طبیعی دوباره سبز میشود و به همین دلیل به آن «برنج وحشی» گفته میشود. کشت راتون معمولاً در استانهای شمالی ایران مانند گیلان و مازندران انجام میشود و به دلیل تولید محدود، بهعنوان برنجی کمیاب و خاص شناخته میشود.
ویژگیهای برنج وحشی (راتون/دونوج)
-
عطر و طعم منحصربهفرد: برنج راتون رایحهای خوش و طعمی دلنشین دارد که آن را از سایر برنجها متمایز میکند. این عطر طبیعی باعث شده بسیاری آن را در ردهٔ بهترین برنج ایرانی بدانند.
-
رشد طبیعی: بهدلیل اینکه این برنج از ساقههای باقیمانده بهصورت خودرو سبز میشود، نیاز به مصرف زیاد کود و سموم شیمیایی ندارد و بسیاری آن را سالمتر و نزدیکتر به محصول ارگانیک میدانند.
-
محصول محدود: حجم برداشت راتون نسبت به کشت اول کمتر است، به همین دلیل در بازار کمتر یافت میشود و همین کمیابی، ارزش آن را بیشتر کرده است.
کیفیت پخت و ریکردن
برنج وحشی راتون پس از پخت، دانههایی کشیده و خوشپخت به شما میدهد. یکی از ویژگیهای جذاب این برنج این است که حتی بعد از سرد شدن هم بافت و طعم خود را از دست نمیدهد. به همین دلیل برای غذاهای سنتی ایرانی مثل کته، پلو یا حتی تهچین انتخابی عالی به حساب میآید.
چرا برنج وحشی در بین بهترینهاست؟
علت اصلی جای گرفتن برنج راتون در فهرست بهترین برنج ایرانی، ترکیب جذاب «عطر خاص، سالمتر بودن، و کمیاب بودن» است. بسیاری از خانوادهها برای مناسبتهای مهم ترجیح میدهند از این برنج استفاده کنند تا سفرهای متفاوت و اصیل داشته باشند.
رتبه سوم، برنج کشت دوم
در میان انواع برنج شمال، برنج طارم کشت دوم یکی از محبوبترین گزینههاست که جایگاه ویژهای در لیست بهترین برنج ایرانی دارد. این برنج در مرحله دوم کشت، معمولاً پس از برداشت محصول اول از زمینهای حاصلخیز شمال کشور (مازندران و گیلان) به دست میآید. شرایط آبوهوایی مناسب و خاک غنی در این زمان باعث میشود کیفیت برنج طارم کشت دوم از نظر قدکشی و عطر حتی بالاتر از بسیاری از برنجهای کشت اول باشد.
ویژگیهای برنج طارم کشت دوم
-
قدکشی عالی پس از پخت: دانههای طارم کشت دوم بعد از دم کشیدن بهخوبی ری میکنند و ظاهر جذاب و کشیدهای به غذا میدهند. این ویژگی باعث شده در مراسم و مهمانیها بسیار پرطرفدار باشد.
-
عطر و طعم دلنشین: رایحه این برنج هنگام پخت کاملاً فضا را پر میکند و طعم شیرین و خوشخوراکی دارد که آن را به یکی از انتخابهای اصلی در میان مصرفکنندگان بدل کرده است.
-
بافت نرم و سبک: دانههای این برنج پس از پخت نرم و سبک هستند و همین باعث میشود هنگام خوردن حس خوشایندی به شما بدهند.
کیفیت پخت و کاربرد
برنج طارم کشت دوم برای هر دو روش پخت کته و آبکش عالی عمل میکند. دانهها پس از دم کشیدن جدا از هم باقی میمانند و شفته نمیشوند. همین ویژگی آن را به انتخابی عالی برای رستورانهای معتبر و خانوادههایی که به دنبال یک برنج باکیفیت هستند تبدیل کرده است.
چرا طارم کشت دوم در میان بهترینهاست؟
دلیل حضور این برنج در فهرست بهترین برنج ایرانی، ترکیب کمنظیر «عطر بالا، قدکشی مثالزدنی و کیفیت پایدار» است. در واقع طارم کشت دوم هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم میتواند رضایت سختپسندترین مصرفکنندگان را جلب کند.
رتبه چهارم، برنج طارم محلی
وقتی صحبت از بهترین برنج ایرانی میشود، نام برنج طارم محلی همیشه در میان گزینههای اصلی قرار دارد. این برنج اصیل و قدیمی، بیشتر در استانهای مازندران و گیلان کشت میشود و بهخاطر سازگاری با شرایط آبوهوایی شمال، کیفیت و اصالت خود را طی سالها حفظ کرده است. کشاورزان بومی نسلبهنسل این برنج را پرورش دادهاند و همین باعث شده طارم محلی همچنان بهعنوان یکی از معتبرترین برنجهای ایرانی شناخته شود.
ویژگیهای برنج طارم محلی
-
عطر طبیعی و دلنشین: بوی خوش این برنج هنگام دم کشیدن، فضای خانه را پر میکند و باعث میشود غذا طعمی واقعی و اصیل داشته باشد.
-
طعم اصیل: طارم محلی طعمی ملایم و شیرین دارد که با انواع غذاهای ایرانی بهویژه خورشها و کبابها هماهنگ است.
-
دانههای کشیده و خوشفرم: دانههای این برنج بعد از پخت بهخوبی ری میکنند و ظاهر زیبایی به سفره میدهند.
-
پایداری کیفیت: این برنج حتی پس از سرد شدن هم طعم و بافت خود را حفظ میکند، به همین دلیل انتخابی مطمئن برای خانوادههاست.
کاربرد در آشپزی
برنج طارم محلی برای هر دو روش پخت کته و آبکش مناسب است. دانهها پس از دم کشیدن جدا از هم باقی میمانند و بههیچوجه شفته نمیشوند. بسیاری از خانوادهها به دلیل عطر و اصالت این برنج، آن را برای مصرف روزانه انتخاب میکنند.
چرا طارم محلی در فهرست بهترینهاست؟
اصالت بومی، کیفیت پایدار و عطر بینظیر باعث شده برنج طارم محلی جایگاه ویژهای در بین بهترین برنج ایرانی داشته باشد. این برنج نماد اصالت و فرهنگ غذایی مردم شمال ایران است و طعم آن برای هر ایرانی یادآور یک غذای خانگی اصیل است.
برنج طارم هاشمی
بدون شک این برنج یک برنج همه چیز تمام هست. انتخاب اکثر خانوادههای ایرانی(حداقل در سالهای پیش الان که با این قیمتهای برنج …….)
این برنج عطر و بوی بسیار مطبوعی دارد و برای استفادههای روزمره بسیار مناسب است.
راحت الهضم هست و معده را به هیچ عنوان اذیت نمیکند. برنج طارم هاشمی قطعا یک گزینه مناسب و عالی برای سبد شما میتواند باشد چنانچه قصد خرید برنجی را دارید که نه خیلی گران است، ولی کیفیت آن بسیار عالیست.